普洱茶在国内的发展历史

       同样是以云南大叶种为原料，经晒青工艺加工出来的是普洱茶，只有普洱茶才具有越陈越香的存放价值。经烘干工艺加工出来的是云南绿茶〈简称滇绿〉，是不具有存放价值的。那么，普通消费者要怎么样才能区别普洱茶和烘青滇绿呢？ 1.普洱生茶和烘青绿茶的区别       区分普洱生茶和烘青绿茶主要从干茶（色泽、香气〕和开汤（香气、汤色、口感、耐泡度和叶底）几个方面加以区别。 （1）干茶。 &n...

      蒸青、炒青、烘青、晒青是普洱茶常见的4种初制工艺，很多人容易把它们搞混淆，弄不清楚它们的特点区别，下面我们来一一讲下它们各自的特点区别。 1.蒸青茶的品质特点       蒸青属于一种杀青工艺方式。以蒸汽作为热源来达到茶叶杀青目的，叫蒸汽杀青。以蒸汽杀青方式生产的茶叶简称蒸青茶。蒸汽杀青是我国传统的手工杀青方法之一，后来慢慢被炒锅杀青取代。现在传统手工蒸锅杀青只在少部分地方还有保留。  ...

      普洱茶的初制工艺比较简单，分为杀青、揉捻、干燥（晒干〕三道工序；如果细分，可分为杀青、摊凉、揉捻、解块、晒干五道工序。 一、杀青       同一片茶叶，可以做出红、绿、黑、白、青、黄六大茶类来，主要是由不同的工艺技术决定的，所以六大茶类也是根据工艺特点来划分的。       对于六大茶类而言，每一茶类都有相应的关键工艺，如红茶的发酵工艺、绿茶的杀青工艺、黑茶的渥堆...

     普洱茶级别主要是根据原料老嫩程度来分。原料嫩则芽头多，条形紧细；原料粗老芽头少，条形粗松，黄片、老梗、碎末多。根据国家标准，普洱茶级内分为11级，级外2级。以下是普洱茶的分级标准。      普洱茶级别的划分是以嫩度为基础的，嫩度越高的级别也越高，衡量嫩度的高低主要看三点，一是看芽头的多少，芽头多，显毫，嫩度好；二是看条索（叶片卷紧的程度〕紧结、重实的程度，紧结、重实的嫩度好；三是色泽光润的程度，色泽光润、润泽的嫩度...