普洱茶在明清时期开始形成大宗商品,主要靠人背马驼运出云南。主要的茶马古道有以下几条:一是从普洱出发至昆明、昭通,再到四川的泸州、宜宾、成都、重庆至京城。二是普洱经下关到丽江与西康西藏互市。三是由勐海至边境口岸打洛,再分二路:一路至缅甸、泰国;另一路是经缅甸到印度、西藏。四是由勐腊的易武茶山开始,至老挝丰沙里,到河内再往南洋。如图2.1所示。

普洱茶在明清时期开始形成大宗商品,主要靠人背马驼运出云南。主要的茶马古道有以下几条:一是从普洱出发至昆明、昭通,再到四川的泸州、宜宾、成都、重庆至京城。二是普洱经下关到丽江与西康西藏互市。三是由勐海至边境口岸打洛,再分二路:一路至缅甸、泰国;另一路是经缅甸到印度、西藏。四是由勐腊的易武茶山开始,至老挝丰沙里,到河内再往南洋。如图2.1所示。 图2.1 图2...
普洱茶在明清时期开始形成大宗商品,主要靠人背马驼运出云南。主要的茶马古道有以下几条:一是从普洱出发至昆明、昭通,再到四川的泸州、宜宾、成都、重庆至京城。二是普洱经下关到丽江与西康西藏互市。三是由勐海至边境口岸打洛,再分二路:一路至缅甸、泰国;另一路是经缅甸到印度、西藏。四是由勐腊的易武茶山开始,至老挝丰沙里,到河内再往南洋。如图2.1所示。
同样是以云南大叶种为原料,经晒青工艺加工出来的是普洱茶,只有普洱茶才具有越陈越香的存放价值。经烘干工艺加工出来的是云南绿茶〈简称滇绿〉,是不具有存放价值的。那么,普通消费者要怎么样才能区别普洱茶和烘青滇绿呢? 1.普洱生茶和烘青绿茶的区别 区分普洱生茶和烘青绿茶主要从干茶(色泽、香气〕和开汤(香气、汤色、口感、耐泡度和叶底)几个方面加以区别。 (1)干茶。 &n...
蒸青、炒青、烘青、晒青是普洱茶常见的4种初制工艺,很多人容易把它们搞混淆,弄不清楚它们的特点区别,下面我们来一一讲下它们各自的特点区别。 1.蒸青茶的品质特点 蒸青属于一种杀青工艺方式。以蒸汽作为热源来达到茶叶杀青目的,叫蒸汽杀青。以蒸汽杀青方式生产的茶叶简称蒸青茶。蒸汽杀青是我国传统的手工杀青方法之一,后来慢慢被炒锅杀青取代。现在传统手工蒸锅杀青只在少部分地方还有保留。  ...
普洱茶的初制工艺比较简单,分为杀青、揉捻、干燥(晒干〕三道工序;如果细分,可分为杀青、摊凉、揉捻、解块、晒干五道工序。 一、杀青 同一片茶叶,可以做出红、绿、黑、白、青、黄六大茶类来,主要是由不同的工艺技术决定的,所以六大茶类也是根据工艺特点来划分的。 对于六大茶类而言,每一茶类都有相应的关键工艺,如红茶的发酵工艺、绿茶的杀青工艺、黑茶的渥堆...
普洱茶级别主要是根据原料老嫩程度来分。原料嫩则芽头多,条形紧细;原料粗老芽头少,条形粗松,黄片、老梗、碎末多。根据国家标准,普洱茶级内分为11级,级外2级。以下是普洱茶的分级标准。 普洱茶级别的划分是以嫩度为基础的,嫩度越高的级别也越高,衡量嫩度的高低主要看三点,一是看芽头的多少,芽头多,显毫,嫩度好;二是看条索(叶片卷紧的程度〕紧结、重实的程度,紧结、重实的嫩度好;三是色泽光润的程度,色泽光润、润泽的嫩度...